À Paris, Bistro Tech ouvre son showroom-restaurant Petit Plat : la cuisine robotisée à l'épreuve du quotidien
Et si la meilleure démonstration d'une technologie culinaire était un véritable restaurant ? Avec Petit Plat, Bistro Tech démontre les capacités de Botinkit OMNI dans une cuisine occidentale, en conditions réelles d'exploitation.
Et si la meilleure démonstration d'une technologie culinaire était un véritable restaurant ?
Bistro Tech franchit une nouvelle étape avec l'ouverture de Petit Plat, au 89 rue du Rocher, dans le 8e arrondissement de Paris : un restaurant ouvert au public qui fait également office de showroom permanent pour la solution de cuisine intelligente Botinkit OMNI.
L'ambition est double : démontrer la capacité de cette technologie à réaliser une cuisine occidentale de qualité, et valider son efficacité dans les conditions réelles d'exploitation d'un restaurant.
Une véritable cuisine française, réalisée avec OMNI
Blanquette de volaille, poulet au citron confit, bœuf mijoté, légumes de saison, recettes végétariennes… Chez Petit Plat, les recettes sont développées localement, à partir de produits bruts, pour proposer une cuisine maison, variée et accessible.
Au cœur du dispositif, Botinkit OMNI automatise les principales étapes de cuisson, en reproduisant les recettes élaborées par l'équipe culinaire.
Le chef conserve la maîtrise des recettes, des ingrédients, des préparations et des finitions. La technologie apporte régularité, reproductibilité et efficacité dans l'exécution.
Une démonstration concrète que la cuisine robotisée ne se limite pas aux spécialités asiatiques et peut parfaitement s'adapter aux exigences de la restauration occidentale.
Un showroom vivant, des conditions réelles
Contrairement à un laboratoire ou à une démonstration ponctuelle, Petit Plat fonctionne comme un véritable restaurant, avec ses clients, ses contraintes de production, ses pics d'activité et ses impératifs de qualité.
Il permet ainsi de tester les recettes, les flux de travail et les performances de la solution dans un environnement commercial réel.
Pour les professionnels de la restauration, de l'hôtellerie, de la distribution ou de la restauration collective, le site offre une occasion unique de découvrir OMNI en situation, de déguster les préparations et d'explorer des applications concrètes pour leurs propres établissements.
La cuisine du futur ne se découvre plus seulement sur un salon. Elle se déguste, tous les jours, à Paris.
- 📍 Petit Plat — 89 rue du Rocher, 75008 Paris